FORMEZ-VOUS AVEC D'AUTRES SUDS
Fort de mon expérience de plus de 20 ans comme vigneron et caviste, je vous propose mes formations sur mesure en œnologie et en connaissance des vins à destination des professionnels des métiers de bouche:
- Connaissances générales des vins;
- Découverte des Terroirs;
- Accords mets & vins.
Connaissance des vins
Le vin vous parait complexe, j'en ai les codes. Venez découvrir le monde du vin, son élaboration, ses terroirs, la dégustation ou vous perfectionner.
Accords mets & vins
Pour les professionnels qui veulent aller plus loin et qui souhaitent apporter un conseil pointu à leur clients. Pour les restaurateurs qui souhaitent sublimer leur cuisine avec les crus choisis.
Découverte des terroirs
Envie de découvrir les terroirs de France et d'ailleurs ? Le géographie viticole semble complexe. Elle suit pourtant une logique que je me ferai un plaisir de partager avec vous.
Dégustation
Vous souhaitez en savoir plus sur la dégustation? Comment définir un vin, comment l'apprécier ou juste découvrir les bases? Je m'adapte à tous les niveaux afin de faire de la dégustation un plaisir accessible à tous.
Une formation complète autour de l'univers du vin sur 1 ou 2 journées
Exemple de programme - 7 heures
Généralités sur le vin (2h30)
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Introduction et origines
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Définition du vin
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Les bases de la viticulture
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Les bases de l’œnologie
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Vins « spéciaux »
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La bouteille de vin
Dégustation (2h30)
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Généralités
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Regarder
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Sentir
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Goûter
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Définir un vin
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Arômes et caractéristiques des principaux cépages
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Pratique
Accords mets-vins (2h)
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Généralités
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Accords par type de vins
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Accords par type de plats
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Accords fromage et vins
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Accords par régions viticoles
Exemple de programme - 15 heures
Généralités sur le vin (3h)
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Introduction et origines
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Définition du vin
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Les bases de la viticulture
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Les bases de l’œnologie
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Vins « spéciaux »
La bouteille de vin (1h)
Dégustation (4h)
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Généralités
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Regarder
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Sentir
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Goûter
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Définir un vin
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Arômes et caractéristiques des principaux cépages
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Pratique
Terroirs viticoles de France (4h)
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Généralités
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Tour de France des principales régions viticoles
Accords mets-vins (3h)
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Généralités
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Accords par type de vins
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Accords par type de plats
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Accords fromage et vins
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Accords par régions viticoles
Découvrez également
le consulting D'Autres Suds
Je propose également une prestation de consulting sur mesure pour les domaines viticoles.
Je vous accompagne sur toutes les étapes de la production et de la vente de votre vin pour optimiser vos process de production, améliorer vos pratiques, et développer vos ventes.
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